PURÉE AU CELERI-RAVE et aux raisins secs
Préparation: 0H25M - Cuisson: 0H15M
Pour 4 personnes :
- 500 g de céleri-rave
- 500 g de pommes de terre farineuses
- 100 g de raisins secs
- 1 pincée de quatre épices ou de noix de muscade
- 15 cl de crème fraîche
- sel et poivre
Instructions :
- Mettez les raisins secs dans un bol, couvrez d'eau chaude et laissez gonfler.
- Coupez les pommes de terre en gros morceaux et le céleri-rave en petits dés. Versez-les dans une casserole, couvrez d'eau froide et portez à ébullition. Couvrez et comptez alors 25 minutes de cuisson
- Égouttez soigneusement les légumes, remettez-les dans la casserole, hors du feu. Ajoutez la creme et écrasez au presse-purée. Ajoutez du sel, du poivre et du quatre-épices. Pour finir, ajoutez les raisins secs égouttes et mélangez bien.
- Servez en accompagnement d'une viande ou d'une volaille.